JONATHAN ORTEGA GONZALEZ
Hatillo
Summary
Objetivo Profesional
Chef apasionado y líder en el sector gastronómico, con amplia experiencia en la creación de platos innovadores y gestión eficiente de cocinas. Busco liderar equipos de trabajo, elevar la calidad del servicio culinario y ofrecer experiencias memorables a los clientes, contribuyendo al éxito y crecimiento del establecimiento.
Overview
9
9
years of professional experience
Work History
Jefe De Cocina
Dylans biergarten
Hatillo
08.2023 - Current
- Realizar inventario con recomendacion de compras
- Supervicion de empleados de cocina
- Participar en la operacion diaria
- Capacitacion de empleados
- Mantener de limpieza de cocina
- Verificar consitencia de las recetas
- Ayudar a implementar nuevas ideas
- Recibir mercancia
Chef Owner
Retoño Foodtruck
Hatilño
04.2018 - Current
- Company Overview: El Retoño Foodtruck
- Preparación de menú, realizar inventarios
- Cocinar, contabilidad y servicio al cliente
- Administración del negocio y capacitación de empleados
- Mercadeo y Branding
- El Retoño Foodtruck
Line Cook
El Platanal
Isabela
07.2021 - 06.2023
- Confeccionar platos a la carta
- Preparación de Inventario
- Mantenimiento del área de cocina
- Preparación del menú
Line Cook
Ohana Beach Bar and Grill
Camuy
06.2019 - 05.2021
- Confección de platos a la carta, preparación del menú
- Mantenimiento del área de cocina
- Recibir mercancía de diferentes suplidores
Line Cook
Brasas Restaurant
Hatillo
01.2016 - 11.2017
- Confección de arroces, carnes, mofongos rellenos, trifongo, salsas, pastas, pizzas, ensaladas y aperitivos
- Confección de platos a la Carta
- Preparación y porcionamientos de carnes
- Mantenimiento del área de cocina, preparación de inventario
- Recibir mercancía de diferentes suplidores
- Confección de postres tales cheesecake, flanes, cream brulee
Education
Grado Asociado - Administración de Empresas; Desarrollo Empresarial
National University College
Arecibo, PR05.2025
Diploma - Cocina Local y Internacional
Instituto de Banca y Comercio
Arecibo, PR08.2015
Diploma - Cuarto año
Escuela Lorenzo Coballes Gandía
Hatillo, PR05.2014
Skills
- Manejo de recetarios
- Manejo de costos
- Manejo de inventario
- Conocimiento en equipos de cocinas
- Manejo de empleados
- Food safety
- Team collaboration
- Conflict resolution
- Sanitation guidelines
- Team leadership
- Problem and complaint resolution
- Food preparation techniques
- Workflow optimization
Websites
Languages
Spanish
First Language
English
Elementary
A2
Timeline
Jefe De Cocina
Dylans biergarten
08.2023 - Current
Line Cook
El Platanal
07.2021 - 06.2023
Line Cook
Ohana Beach Bar and Grill
06.2019 - 05.2021
Chef Owner
Retoño Foodtruck
04.2018 - Current
Line Cook
Brasas Restaurant
01.2016 - 11.2017
Grado Asociado - Administración de Empresas; Desarrollo Empresarial
National University College
Diploma - Cocina Local y Internacional
Instituto de Banca y Comercio
Diploma - Cuarto año
Escuela Lorenzo Coballes Gandía